Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 14 abv, βαρέλι.

Επανομή.

Το Evangelo είναι ο συνδυασμός της ερυθρής ποικιλίας Syrah και της λευκής Viognier. Η συνοινοποίηση των δύο ποικιλιών πραγματοποιείται σε δρύινες δεξαμενές Βουργουνδίας 40 hL. Η κοινή εκχύλιση χαρίζει στο κρασί σταθερό χρώμα, μαλακή γεύση και πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα. Ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση στις ίδιες δεξαμενές και στη συνέχεια ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

___ 

Πολύ όμορφη μύτη με πολλά, συμπυκνωμένα, σκούρα φρούτα (κεράσι, δαμάσκηνο, σύκο), έντονη λουλουδάτη διάσταση με ένα γλυκό, μπαχαρένιο άγγιγμα και ωραίο, ενσωματωμένο βαρέλι με καπνιστό κρέας, λίγη βανίλια και κακάο.

Φινετσάτο στόμα, με τα μαύρα φρούτα να μπλέκονται με γήινες και μπαχαρένιες νότες. Γεμάτο σώμα, ώριμες, βελούδινες και ισορροπημένες τανίνες, καλή οξύτητα και μέτρια συν επίγευση.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.

Θα χρειαστεί μετάγγιση για να αναδείξει τον χαρακτήρα του.

Σίγουρα ένα κρασί που γίνεται ακόμα καλύτερο με την παλαίωση.

Συνοδεύει κυνήγι, πουλερικά μαγειρεμένα με σάλτσα από κόκκινο κρασί, κόκκινακρεατικά στη σχάρα ή χοιρινό. 

___ 

Στον αμπελώνα φυτεύτηκαν και καλλιεργούνται με ιδιαίτερη φροντίδα ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες. Η Μαλαγουζιά -την οποία οινοποίησε για πρώτη φορά ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου- και το Ασύρτικο -που κατάγεται από τη Σαντορίνη- αποτελούν τις ελληνικές λευκές ποικιλίες του Κτήματος, ενώ το Λημνιό -η αρχαιότερη ελληνική ποικιλία που είναι σε παραγωγή μέχρι σήμερα, την οποία αναφέρει και ο Αριστοφάνης τον 5ο αιώνα π.Χ.- το Μαυρούδι, το Μαυροτράγανο και το Ξινόμαυρο αποτελούν τις ελληνικές ερυθρές. Επίσης, καλλιεργούνται οι γαλλικές λευκές Chardonnay, Sauvignon Blanc και Viognier και οι ερυθρές Syrah και Merlot. Παράλληλα, οι πειραματισμοί και οι μελέτες σε φυτεύσεις ελληνικών και ξενικών ποικιλιών είναι συνεχείς.